Im Restaurant Broadmoar im idyllischen Oisnitz in der weststeirischen Gemeinde St. Josef zelebrierte Johann Schmuck ein außergewöhnliches Event in kleinem Rahment. Unter dem Titel "Natur hoch 3" drehte sich alles um den Genuss inmitten von Pferdekoppeln, regionaler Naturküche am Teller und Naturweine im Glas.
Die rund 15 Gaumenfreuden von Spitzenkoch Johann Schmuck und die von Serviceleiter Joachim Retz dazu servierten Wein-Besonderheiten begeisterten die Gäste. Als Gastwinzer konnte man Dominik Machater aus St. Stefan ob Stainz begrüßen, der Besonderheiten wie den Pet Nat rosé oder seinen Rotwein aus Blauer Wildbacher-Traube kredenzte.
Das Event fand in Kooperation mit dem Branchenmagazin "Falstaff Profi" statt, mit dabei waren die Geschäftsführer Alexandra Gorsche und Heimo Jessenko. Als Gäste waren auch Eric Kletti (Kletti's Genussboutique), Bastian Kaltenböck (Weingut Goedwinemakers), Carmen Lilek (Energie Steiermark), Versicherungsunternehmer Erich Kiedl, Dietmar Wolf (Kollitsch Immobilien) und Unternehmer Michael Koncar zu sehen.

Das „Broadmoar by Johann Schmuck“ befindet sich auf einem Pferdezuchtbetrieb und ist umgeben von Weiden und Wäldern. Hier sieht man nicht nur die Natur, hier schmeckt man sie auch. Das ehemalige Wirtshaus wurde in kürzester Zeit zum Fine-Dining-Geheimtipp für Gourmets aus ganz Österreich. Johann Schmuck hat hier die perfekte Bühne für seine Naturküche gefunden. Gekocht wird Großteils mit dem, was die Bäche, die Wiesen und die Wälder rund um Oisnitz hergeben. Unbeeindruckt von Trends, manchmal schräg aber immer elegant und bodenständig könnte man Schmucks Linie bezeichnen, die er in einem Menü von rund 10 „Gaumenfreuden“ zu Tisch bringt. Serviceleiter Joachim Retz kredenzt dazu Newcomer, Naturweine, Altweinraritäten und Tropfen, die einfach Spaß machen. Das Ergebnis sind zwei Hauben von Gault Millau und 90 Punkte von Falstaff. Zwei neue Apartments laden zum Bleiben ein.

Broadmoar by Johann Schmuck
Oisnitz 36
8503 St. Josef
T: +43 664 2382870

Fotocredits © Raphael Nast
www.restaurant-broadmoar.at